功夫驢是一家專注于中國(guó)代表性傳統(tǒng)美食“河間驢肉火燒”的連鎖機(jī)構(gòu)。功夫驢致力于“驢肉火燒”工藝技術(shù)傳承及發(fā)展，由河間驢肉火燒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張海濤創(chuàng)辦，目前擁有三百多家穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的加盟店，擁有完整的產(chǎn)銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)和行業(yè)內(nèi)大規(guī)模肉加工廠，并累積培訓(xùn)驢肉火燒制作技術(shù)人員超過(guò)萬(wàn)人。

功夫驢因其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、品牌塑造，以及傳統(tǒng)非遺與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的大膽融合，在地方構(gòu)筑了良好的口碑效應(yīng)和社會(huì)示范作用，曾榮獲“冀字號(hào)名店”“十大誠(chéng)信名店”“中國(guó)藥膳大賽特級(jí)金獎(jiǎng)”“十大驢肉名菜”“十大誠(chéng)信單位”“河間市文明單位”。創(chuàng)始人榮獲“全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星”“滄州市創(chuàng)業(yè)之星”“河間市市長(zhǎng)特別獎(jiǎng)”“河間市十大新聞人物””“滄州市優(yōu)秀青年標(biāo)兵”“滄州市優(yōu)秀青年志愿者”等多項(xiàng)重要榮譽(yù)。作為行業(yè)示范標(biāo)桿企業(yè)和地方非遺名片代表企業(yè)，功夫驢吸引了各級(jí)媒體機(jī)構(gòu)蜂擁而至，對(duì)公司及其“驢肉火燒”非遺產(chǎn)品進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤宣傳報(bào)道，其中，央視一套焦點(diǎn)訪談，央視二套第一時(shí)間、央視七套和央視十二套多次以專題形式報(bào)道企業(yè)創(chuàng)始人以及企業(yè)事跡，各地地方衛(wèi)視媒體報(bào)道次數(shù)不計(jì)其數(shù)。

從廉價(jià)的“大火燒”發(fā)展到如今擁有工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、生產(chǎn)流程的核心產(chǎn)品的現(xiàn)代化股份公司，一路走來(lái)，功夫驢視質(zhì)量如生命，從驢源的選擇、火燒加工、衍生品開(kāi)發(fā)及物流鏈網(wǎng)絡(luò)布局，都設(shè)置了規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)流程，確保了品質(zhì)的安全和統(tǒng)一。現(xiàn)在的功夫驢已從單純的驢肉火燒制作演變成以上百道驢肉精品菜系，驢肉火鍋、驢肉水餃、驢肉餛飩、驢肉熏腸為主系列驢產(chǎn)品、驢皮、驢肉辣醬等電商快消品為衍生系列產(chǎn)品的多產(chǎn)品系列的文化餐飲公司，擁有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的驢肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工工廠，以及擁有全國(guó)加盟連鎖標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)中心的多元化發(fā)展企業(yè)。“做地道中國(guó)味道”是功夫驢得以生存發(fā)展的根本，在發(fā)展中功夫驢始終秉承“繼承傳統(tǒng)、精益求精、八字理念，堅(jiān)守祖?zhèn)骷夹g(shù)為根基，不省略一道制作工序，盡力保持驢肉的原有營(yíng)養(yǎng)成分，讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，擁抱健康。

時(shí)間的積淀，讓功夫驢有了今日的發(fā)展能量。未來(lái)，功夫驢將繼續(xù)苦練內(nèi)功，并主動(dòng)將其與行業(yè)內(nèi)外人士共享傳承精粹，緊跟時(shí)代步伐，將驢肉火燒這一傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大，借力“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略推進(jìn)這一千載難逢的歷史時(shí)機(jī)，進(jìn)軍海外市場(chǎng)，把這一國(guó)粹美食推向全球。